Usaha Martabak Mini, Cerita Saya Berjualan Martabak Mini Dengan Cara Konsinyasi

Pada kesempatan kali ini saya akan menceritakan pengalaman saya beberapa bulan yang lalu ketika menjalankan usaha martabak mini. Martabak mini yang dimaksud disini adalah martabak manis yang berbentuk mini yang biasa dijual Rp. 1000 – Rp 3.000 perbijinya, kalau ditempat saya orang-orang menyebutnya terang bulan. Mengapa perlu saya ceritakan? Karena ternyata teori dan praktek sangat berbeda sekali. Kalau anda cari artikel tentang usaha martabak mini tentu yang diceritakan yang bagus-bagus saja seolah usaha akan langsung berhasil tanpa ada kendala sedikitpun tapi ketika kita mulai menjalankan barulah masalah muncul satu persatu.

Oke, waktu itu saya tertarik menjalankan usaha martabak mini karena saya pribadi penggemar berat makanan ini dan setelah dihitung-hitung ternyata keuntungan dari usaha martabak mini sangat fantastis, minimal 50% dari harga jual. Saya lalu membayangkan kalau saja satu hari bisa menjual 100 biji dengan harga Rp. 1000 berarti saya untung Rp. 50.000/perhari atau Rp. 1.500.000 sebulan dari usaha sampingan jualan martabak mini ini. Bagaimana jika saya bisa jual 200 biji atau bahkan lebih? Tentu keuntungannya makin berlipat. Untuk mewujudkan rasa penasaran saya terhadap usaha martabak mini ini akhirnya tanpa banyak mikir lagi saya putuskan saya akan coba bisnis ini. Biar lebih sistematis akan saya ceritakan step by stepnya :

Mencari resep martabak mini yang enak

Pertama yang saya lakukan waktu itu browsing di internet mencari resep martabak mini karena kebetulan saya belum ada pengalaman membuat martabak mini sama sekali. Dengan bantuan mbah google saya menemukan berbagai macam resep martabak mini di internet baik yang gratis maupun yang berbayar, untuk yang berbayar biasanya dalam bentuk ebook dijual mulai mulai dari harga Rp. 50 ribu hingga Rp. 400ribu. Jika anda kebetulan mencari resep martabak mini menurut hemat saya pakai yang gratisan saja karena sebenarnya antara resep yang gratis dan yang berbayar tidak jauh berbeda, paling perbedaan ada pada jumlah telor dan susu yang digunakan.

Membeli peralatan dan perlengkapan usaha

Contoh loyang martabak mini yang saya pakai

Selanjutnya saya beli beberapa perlengkapan untuk membuat dan menjalankan usaha martabak mini. Kebetulan beberapa peralatan sudah pynta jadi saya hanya membeli Loyang, timbangan dan 2 buah nampan. Loyang saya beli dengan harga Rp 69 ribu termasuk ongkos kirim, timbangan nyari yang murah saja seharga Rp 35 ribu dan 2 buah nampan totalnya Rp 15 ribu, untuk peralatan lain kebetulan sudah punya. Waktu memilih loyang martabak mini saya sempat bingung juga menentukan jenis loyang seperti apa karena dipasaran ada dua jenis loyang yaitu loyang yang terbuat dari besi cor seperti yang dipakai untuk membuat martabak besar dan loyang yang ada teflonnya yang pasti harganya lebih mahal. Menurut beberapa artikel di internet, loyang yang terbuat dari besi cor lebih baik karena panasnya lebih awet dan lebih merata sehinga hasilnya akan lebih bagus daripada loyang yang dilapisi dengan teflon.

Percobaan membuat martabak mini

Setelah ada resep dan perlengkapan sudah lengkap saatnya praktek membuat martabak mini.Percobaan membuat martabak mini ini saya lakukan kurang lebih satu minggu, setiap hari saya membuat  adonan dari 250gr tepung. Ternyata membuat martabak mini tidak semudah kelihatannya. Soal adonan tidak ada masalah, saya yakin anda yang baru mencobapun akan dengan sangat mudah sekali membuat adonan martabak mini selama ada resepnya. Masalah muncul ketika waktu pemanggangan. Ternyata besarnya api sangat menentukan berhasil atau tidaknya proses pemanggangan.

Pertama kali memanggang bentuknya lumayan, tidak lengket, martabak bersarang dengan bagus, hanya saja ketika digigit eh kenyal sekali apalagi kalau sudah dingin rasanya seperti karet saja. Percobaan kedua gagal total karena loyang terlalu panas sehingga hasilnya bantat. Nah, pada percobaan ketiga saya berhasil membuat martabak mini yang enak, bentuknya bagus, sarangnya bagus, empuk dan ekonomis. Namun pada percobaan berikutnya gagal lagi, bukan karena resepnya tapi karena panas loyang yang kurang pas. Pada praktek berikutnya saya fokus pada panas Loyang, saya gunakan api kecil dan menunggu supaya panasnya pas dulu baru dilakukan pemanggangan, dan akhirnya sukses!!!!

Menentukan cara pemasaran martabak mini

Resep sudah ada, perlengkapan sudah ada, skill sudah ada meskipun masih terbatas, saatnya menentukan strategi pemasaran. Paling tidak itu ada tiga cara pemasaran martabak mini yang saya ketahui, yang pertama jualan dengan menggunakan both dan mangkal di suatu tempat, kedua berjualan keliling dengan menggunakan sepeda atau motor, ketiga berjualan dengan system konsinyasi atau titip jual ke beberapa toko. Saya sendiri pilih berjualan martabak mini dengan cara konsinyasi atau titip jual karena lebih simple, tidak butuh banyak waktu dan tidak perlu lagi mengeluarkan biaya untuk pembuatan both, hanya saja resikonya ya kita harus berbagi keuntungan dengan toko yang kita ajak kerjasama. Selanjutnya saya coba membuat list beberapa toko dan kantin sekolah mana saja yang akan saya jadikan partner.

Nah, setelah semua persiapan sudah selesai, saatnya kita take action berjualan martabak mini. Tapi sebelumnya mohon maaf, untuk review penjualan martabak mini saya tulis di sebuah artikel tersendiri supaya lebih sistematis, anda penasaran dengan hasilnya? Apakah jualan saya ramai ataukah sepi? Berapakah keuntungan real dari jualan martabak mini? Untuk lebih detailnya, silakan baca artikel berikutnya dengan judul "Keuntungan berjualan Martabak Mini".